Lekker hoor, zo’n Van Dobbenkroket. Maar een mens wil wel eens wat anders. Ah, ik hoor het al, garnalenkroket, groentekroket, kaaskroket, sat\u00e9kroket, keuze genoeg. Maar ik heb deze keer een recept voor iets echt anders, tenminste, dat vind ik. Fijn van smaak, een genot voor de fijnproever. Al nieuwsgierig? Ik laat je niet langer in spanning. <\/p>\n
Eerst maar even de mise en place, op het werkblad staan klaar:
\ntwee stronkjes witlof
\n1\/4 ui
\n20 gram roomboter
\n20 gram bloem
\nmelk
\nsuiker, peper en zout
\n50 gram gekookte ham
\nbloem
\nei
\npaneermeel<\/p>\n
Bereiding:<\/strong> De ui snipperen en aanzitten in de boter, daarna bloem toevoegen en deze goed door laten garen. Vervolgens melk en witlofkookvocht toevoegen tot een mooie dikke roux ontstaat en af laten koelen.<\/p>\n De hamplakjes in snippers snijden en mengen met de kleingesneden witlof en af laten koelen.<\/p>\n De kroketjes draaien en door de bloem, daarna geklopte ei en paneermeel rollen. Maak ze niet te groot, beter twee kleintjes dan \u00e9\u00e9n grote.<\/p>\n Even in de koelkast en vervolgens frituren.<\/p>\n Succes verzekerd!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\nWitlof schoonmaken en licht bestrooien met peper en wat suiker, gaar stomen, af laten koelen klein snijden en goed uit laten lekken. Kookvocht apart houden.<\/p>\n